Viandes & poulet & fruits de mer

Nous offrons une gamme élargie d’ingrédients conçus pour améliorer vos textures, augmenter les rendements, servir de substitut aux matières grasses, réduire vos coûts et accroître la durée de conservation de vos aliments préparés.

viandes, poulet et fruits de mer

Notre mission : mettre à votre disposition des ingrédients innovateurs qui vous permettront d’atteindre vos objectifs pour vos produits finis. Nous offrons une gamme élargie d’ingrédients conçus pour améliorer vos textures, augmenter les rendements, servir de substitut aux matières grasses, réduire vos coûts et accroître la durée de conservation de vos aliments préparés.

Nous proposons une large sélection d’amidons fonctionnels (riz, maïs, blé, pomme de terre, tapioca) susceptibles d’améliorer le rendement sans sacrifier la texture du produit.

Notre sélection de phosphates de spécialité produits par Budenheim en Allemagne fait en sorte de maximiser le rendement avec les plus bas pourcentages d’intrants possibles. Budenheim offre plusieurs types de mélanges conçus pour les émulsions, les injections ou le barattage.

Pour vos produits étiquetés « simplifié » (Clean Label) et « Naturel », la fibre d’agrumes Citri Fi® de Fiberstar peut être combinée avec les amidons de riz indigène afin de remplacer les phosphates dans la préparation de plusieurs produits de viande. Nous avons également d’autres types de fibres alimentaires qui vous aideront à améliorer la composition nutritive de vos produits.

Vous voulez réduire la quantité de sodium ? Quadra peut vous suggérer des options de remplacement faible en phosphate de sodium, incluant le chlorure de potassium, l’extrait de levure ou encore des sels de spécialité comme le sub4salt®.

Notre partenariat avec Galactic permet de vous offrir des ingrédients qui augmentent la durée de conservation de vos produits de viande, grâce entre autres à l’utilisation d’acides lactiques et d’autres ingrédients novateurs tout indiqués pour vos gammes de produits étiquetés

Pour ceux qui souhaitent réduire les coûts ou rehausser la texture de leurs produits, nous mettons à votre disposition une sélection complète de texturants à base de protéines de blé ou de soja.

Nos directeurs de compte experts en ingrédients alimentaires n’ont d’autre souhait que de vous aider à trouver la solution parfaitement adaptée à vos initiatives de développement de produits ; dites-nous comment nous pouvons répondre à vos besoins !

Charcuteries, saucisses, bacon, jambon, produits de volaille, produits de viande hachée (boulettes et burgers), viandes reformées

  • Acidulants et agents de conservation
  • Aromatisants et colorants
  • Ingrédients laitiers
  • Émulsifiants
  • Fibres alimentaires
  • Ingrédients pour produits sans gluten
  • Hydrocolloïdes
  • Phosphates
  • Protéines
  • Gestion de la durée de conservation
  • Réduction du sodium
  • Édulcorants de spécialité
  • Amidons
  • Extraits de levure

Principaux fournisseurs:
Budenheim, Fiberstar, BEneo, Biospringer, Ingredion, KMC, MSP, Kali, MGP, Treetop, DDW, Silva

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Liste de produits: Viandes

 

 

ÉVÉNEMENTS

le 26 février 2020

SOIRÉE DES FOURNISSEURS BCFT

BCFT a le plaisir d’annoncer que notre 26e soirée annuelle des fournisseurs aura lieu le mercredi 26 février 2020. Nous sommes heureux de retourner à l’hôtel et centre des congrès Delta Burnaby, qui est central et pratique aussi bien pour les fournisseurs que pour les participants! Cet événement représente une occasion exceptionnelle de mieux connaître des entreprises, produits … Lire la suite

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le 5 mars 2020

SALON DES FOURNISSEURS 2020 – SOUTHERN CALIFORNIA IFT

Le salon des fournisseurs de la Southern California IFT est une exposition dynamique et animée qui offre aux exposants l’occasion de se promouvoir auprès d’un public de qualité exceptionnelle, et donne lieu à des rencontres de qualité. Rassemblant de véritables décideurs dans la salle des exposants, le salon promeut des professionnels issus des industries de … Lire la suite

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le 30 avril 2020

SOIRÉE 2020 DES FOURNISSEURS DE L’ICSTA, SECTION QUÉBEC

La soirée des fournisseurs de la section québécoise de l’ICSTA est un événement annuel réunissant fournisseurs de l’industrie, technologues en recherche et développement, scientifiques en recherche alimentaire, acheteurs et cadres de haute direction d’entreprises de premier plan du secteur alimentaire du Québec. Conçue comme un salon professionnel, la soirée des fournisseurs est l’occasion par excellence … Lire la suite

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le 12 juillet 2020 - le 15 juillet 2020

IFT 2020 – ‘SHIFT20’

Transformant notre façon de concevoir, de présenter et d’expérimenter les sciences et technologies alimentaires. Les goûts et la présence des consommateurs sont en pleine transformation. La technologie et l’innovation alimentaire sont en pleine transformation. Les réglementations, les normes de sécurité et les politiques gouvernementales sont en pleine transformation. Ce qui fonctionnait par le passé ne … Lire la suite

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